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お料理

日本海で水揚げされる新鮮な海の幸

豊かな大地が生み出す実りの作物

庄内の風土が育んだ四季折々の食材を

心と技でお届けいたします

旬の味覚でおもてなし

夕食時には旬の地元食材を活かした
彩りも鮮やかなお料理が並びます。
お刺身はその日酒田港で水揚げされた
魚介類の中からよりすぐりを選んで
お造りに仕上げています。
お刺身以外にも料理人が厳選した
旬のお野菜や地元のお肉を使いながら
一品一品丁寧に工夫を凝らしたお料理で
おもてなしさせていただきます。

 

地産地消

山形県は綺麗な水と空気、大地に恵まれています。
朝と夜の気温差も大きく太陽の光をたっぷりと浴びた栄養素満点の作物たち。
遠方から時間をかけて運ばれてくるよりも、地元で採れた食材は新鮮、かつ安心です。
旬の食材で四季を楽しみ、感謝の心でいただきます。
そうした地産地消は地元の生産者への貢献、活性化にも繋がっていきます。
うしお荘では地元の新鮮な野菜や果物、肉、魚、お米を積極的に使用し、お客さまに美味しさ、素晴らしさを発信しています。

 

素材へのこだわり

食文化創造都市に認定されている鶴岡市。
旬の食材を1番美味しい状態で召し上がって頂きたいという気持ちで、調理人が目で確認し手で触れ、食材を厳選しています。
安心、安全な食材提供はもちろんの事、創意工夫が光る料理たち。
まずは目で楽しみそしてご堪能ください。
地元の食材に強いこだわりを持ち、県内外のお客さまに地元の魅力を感じていただけるような食材を日々提供しています。

 

四季でもてなすお料理の数々

 

やまがた庄内の地酒

日本酒の味を決めるのは水と米。
美味しいお酒を作り上げるためには水と米は不可欠です。庄内の酒造りでは鳥海山や月山を源とした大自然の恵みを豊富に浴びた水が酒造りに適した水として利用されています。同様に庄内は日本でも有数の穀倉地帯。旨みのある美味しいお米が酒造りを支えています。昔から米どころは酒どころと言われるように庄内の日本酒もまた、全国的に有名です。現在でも庄内には18軒の酒蔵が点在しており、日本酒の品評会などでは高い評価を得ています。

酒蔵と酒の町 大山

湯野浜地区から車で15分。良質の米と水に恵まれた大山地区は古い歴史をもつ酒造りの街として有名です。江戸時代には幕府の天頷地として栄え現在も4軒の酒蔵(冨士酒造/加藤嘉八郎酒造/渡會本店/羽根田酒造)が名酒を作り続けています。毎年2月には、新酒祭りも開かれ日本酒ファンが集う人気のイベントになっております。

 

オーシャンビューで朝食を

ご宿泊においては朝食もまた楽しみのひとつかと思われます。
うしお荘では広々とした綺麗なレストランで海を見ながら朝食をご堪能いただけます。メニューは庄内の食材を多数取り入れた、和と洋の料理となっております。
水平線もくっきりとした青い海を見ながら、爽やかな朝のひとときをごゆっくりお過ごし下さい。

 

四季折々でお届けするお料理コース

グルメコース

グルメコースは季節の特選素材などを使いながら調理人が腕を振るう究極の料理コースです。
季節のテーマに応じた四季折々のお料理がお楽しみいただけます。

春

庄内の春の山海素材を使ったお料理など
庄内の春を感じさせる上質な会席コース。

夏

旬のお料理と特選舟盛り。
新鮮な魚貝類のお刺身が主役の舟盛りコース。

秋

特選庄内牛と海鮮しゃぶしゃぶ。秋の恵みの贅沢コース。

冬

旬のお料理と特選鍋。絶品の大鍋が主役の鍋コース。

Aコース

Bコース

くつろぎコース

お子様膳(小学生)

お子様ランチ(小学生未満)

※写真の内容は一部変更になる場合があります。

単品料理

※料金は税込みです。

三元豚しゃぶしゃぶ(要予約)
1,600円

舟盛り(要予約)
2,079円~

ズワイガニ(11月~2月・要予約)
1パイ2,500円~

あわび刺身(要予約)
3,000円

あわび踊り焼き(要予約)
3,000円~(中)
4,500円~(特大)

あなご1本揚げ
1,426円

和牛ステーキ
100g 3,000円

甘エビ 1,188円

鶴岡特産 麦きり
1,544円(3人前)
2,613円(5人前)