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お知らせ

トトタベローネ庄内浜 ~庄内浜の鯛だし麺~

 

トトタベローネ庄内浜とは・・・

江戸時代、荘内藩の藩士は心身の鍛錬として「鯛釣り」をしていたとか。

美しくおいしい天然鯛ですが、昭和の終わりには乱獲により漁獲量が減少。

そのピンチを救うべく庄内浜の漁師たちは「番割」という仕組みを生み出しました。

庄内浜は湾がなく冬は海が荒れることから、養殖ができない天然魚の漁場です。

天然の鯛を食べることで庄内浜を見つめ直し、学び、大切な文化と海を守ってゆきましょう!

 

「ラーメン消費量全国第1位」を誇る山形県は蕎麦王国でもあり、荘内には麦切りなど独自の食文化がある“麺王国”です。天然鯛のダシたっぷりのスープで食べる麺メニューを庄内の食文化を支える各店が開発しました。庄内浜の海の香り、海の恵みを存分に味わってください! 

というプロジェクトです。(トトタベローネ庄内浜のページより引用)

 

トトタベローネ庄内浜ホームページ【鯛だし麺提供店舗一覧】

 

当荘ではお料理コースで提供しているお凌ぎのひとつとして鯛ラー麺をお出ししています。※秋のグルメコース(夢のかに会席)には付きません。ご了承ください。

2020.10.27