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今月のお料理

期間限定庄内浜天然ふぐコース

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現在日本近海に生息しているふぐは何百種類もいると言われています。

その中で実際に食用が認められているふぐはたったの21種類です。

今回の「庄内浜天然ふぐコース」では、食用ふぐの中では一番の高級魚「とらふ

ぐ」を使用したふぐ刺しが味わえます。とらふぐは旨みも強く、もっとも美味なこと

からふぐの王様とも呼ばれています。ふぐの肉は繊維質で弾力があり、噛み切

ることが難しいため、切り身が透けて見えるほどの薄作りにすることが主流で

す。味も去ることながらこの薄作りにふぐの高級感と美しさを感じることができま

す。見た目も美しく旨味と歯ごたえが最良なとらふぐのお刺身を相性抜群のポ

ン酢と共にお召し上がりください。
 
  
 

    

 

 

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冬に旬を迎えるふぐは、この時期に産卵の為日本海沿岸に近づき、身が充実

して非常に美味しくなります。また、ふぐ料理に鍋や汁ものなど温かい料理が多

いことも冬が旬の理由です。「庄内浜天然ふぐコース」では寒い日に嬉しい、ご

家庭ではなかなか味わえない贅沢なふぐ鍋(ふぐちり)をどうぞ。ふぐ本来の弾

力のある食感とほのかな甘みは絶品です。ふぐの旨味が充分に染み込んだ鍋

の〆は雑炊で。余すことなく最後までふぐをお楽しみいただけます。白身魚は

一般的に高たんぱく質、低カロリーな食材ですが、ふぐはその中でも圧倒的に

脂肪分が少ないのが特徴です。

栄養素も豊富です。ふぐに含まれるコラーゲンは美肌効果、タウリンは高血圧

予防、セレンは抗酸化作用でアンチエイジングの効果があります。

美味しいだけではなく、体に良い栄養もたっぷりの「庄内浜天然ふぐコース」是非ご堪能ください。 


  
  
 

 


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※ふぐ刺し、ふぐ鍋の写真は全て2人前です。
 
 
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冬の味覚ふぐをとことん味わえる
「庄内浜天然ふぐコース」
1月-3月 金曜日・土曜日限定

1泊2食付(税・サ込み/組合員料金)
14,881円
※こちらのコースは2名様以上からのお申込みとなります。
※組合員以外のお客様は1,425円が加算されます。
 
 

 
 
 


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みなさんが知っている“ふぐ”という言葉。実は冬の季語にもなって

おり江戸時代にはかの有名な松尾芭蕉、小林一茶も句を残してい

ます。 

松尾芭蕉 

・「河豚汁や鯛もあるのに無分別」 

・「あら何ともなや昨日は過ぎて河豚汁」 

当時は毒を恐れてふぐを食べない人も多く、鯛という美味い魚が
 
 
あるのになぜ危険を おかしてまでふぐを食べるのかという句です。 

しかし、結局は芭蕉もふぐの美味しさの誘惑には勝てず食べてしまったそうです。 

2つ目の句では、食べた翌日なんともなく、昨日まであんなに心配していたのが馬鹿馬鹿しいと詠んでいます。

小林一茶 

・「五十にて河豚の味を知る夜かな」 

・「河豚食わぬ奴には見せな不二(富士)の山」 

50歳にして初めて食べたふぐの美味しさを知った一茶は、毒を恐れてふぐを食べない奴には富士山を見る資格はない

とまでふぐ愛を詠っています。

 


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